J’ai depuis quelques mois le blender K400– Artisan de Kitchenaid, que j’avais notamment utilisé pourréaliser ma recette depâte à tartiner. Après ces quelques mois de test je vous livredonc mon avis sur ce blender et son utilisation en pâtisserie.
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Fonctionnalités :
Le blender K400 est, je trouve, très ergonomique. Il disposed’une fente de chaque côté qui permet de le déplacer facilement(car il pèse tout de même plus de 6 kg).
Le bol est en outre prévu pour les droitiers ou les gauchers (grâceà deux encoches qui permettent de positionner la poignée à droiteou à gauche quand il est posé sur la base).
Le robot dispose de 5 vitesses, de 3 modes auto, d’un modenettoyage et d’un mode impulsion (qui permet de donner de petitesimpulsions pour réduire des fruits secs en poudre par exemple). Letout avec une seule molette et un bouton marche/arrêt, difficile defaire plus simple d’utilisation.
Spécifications techniques :
Doté d’une puissance de 1200 W, la vitesse de rotation des lamesva de 600 à 16.000 tours/minute.
Vous trouverez plus de détails sur les spécifications techniquessur la page produitdu site Kitchenaid.
Accessoires :
Livré de base avec un bol en verre de 1,4 L, il est possible d’yajouter de nombreux accessoires :
- Bol en verre de1,4 L (identique à celui livré avec le blender)
- Bol en plastiquede 1,6 L
- Presse-agrumesde 1 L
- Gourde de 500mL (avec ou sans les lames)
- Petit* pots de200 mL (avec ou sans les lames)
Il n’y a pas grand chose à dire sur les bols, mais c’esttoujours pratique de pouvoir en racheter un facilement. N’ayant paspour le moment le presse-agrumes je ne peux malheureusem*nt pasvous ne parler (mais j’éditerai cet article quand ce sera lecas).
La gourde et les petit* bols fonctionnent exactement de la mêmefaçon, seuls la contenance et le bouchon changent.
Il faut les visser sur une petite base équipée de lames, retournerle tout puis le poser sur le blender. L’intérêt est de remplir etvider facilement le bol sans être gêné par les lames.
La gourde est plutôt destinée aux boissons àemporter, type smoothies.
Les petit* bols sont quant à eux prévus pour lespetites préparations. Si vous voulez mixer quelques fruits parexemple, car le grand bol du blender aura du mal à être efficaceen-dessous d’une certaine quantité.
C’est pour moi l’accessoire le plus indispensable, surtout enpâtisserie, et il permet de transformer le blender en petit mixeur,le tout avec une puissance exceptionnelle capable de réduirequelques noisettes en purée très rapidement.
Je regrette simplement qu’ils ne soit pas en verre, car avec lesfruits secs le plastique se raye très rapidement.
Entretien et nettoyage :
Tous les accessoires et bols passent au lave-vaisselle. Il estcependant recommandé de mettre uniquement le grand bol dans lapartie basse, le reste (couvercles, petit* bols, etc) dans lapartie haute.
Le blender dispose aussi d’une fonction nettoyage. Il suffit deremplir le bol d’eau (avec ou sans liquide vaisselle), puis leprogramme va faire tourner les lames à différentes vitesse pourdécoller au maximum les restes de votre préparation. Attention,n’ajoutez pas plus d’une goûte de liquide vaisselle, car ceprogramme fait énormément mousser !
Cette fonction est largement suffisante si vous mixez despréparations plutôt liquides (qui ne vont pas trop coller au fonddu bol). Il suffit ensuite de rincer le bol et de le laissersécher.
Pour la pâtisserie :
Moi qui désespérais de trouver un mixeur pour réaliser dupraliné facilement (sans débourser plus de 500 € dans des robotsmultifonctions), je peux dire que je l’ai enfin trouvé !
Il existe bien entendu de multiples choses à faire avec cerobot, que ce soient des boissons ou des préparations salées. Maisje vais me concentrer ici sur la partie sucrée.
Réaliser un praliné maison est sans doute ce qui vous pousserale plus à l’acheter. Sans atteindre un résultat industriel votrepraliné sera tout de même très fin. Il est en outre possible deréaliser de la même façon des purées de fruits secs (type puréed’amandes) ou simplement du pralin en poudre grâce à la fonctionpulsation.
Il y a cependant une méthode à respecter : Mixez toujours à vitesselente jusqu’à réduire vos fruits secs en poudre, puis passezgraduellement à des vitesses plus rapides. Cela permet d’avoir unpraliné fin et hom*ogène. Sinon le blender va réaliser immédiatementdu praliné autour des lames, mais le reste ne sera pas mixé…
Outre le praliné, vous pourrez mixer facilement vos fruits pourles transformer en coulis. Jusqu’ici je le faisais avec un mixeurplongeant, mais c’est quand même bien plus pratique et rapide aublender !
Il n’est pas contre pas adapté pour les glaçages, car il vainévitablement y incorporer de l’air.
Conclusion :
Le blender estvendu 329 € et disponible dans 11 coloris différents. J’ai demon côté opté pour le bleu encre !
Il est évident que compte-tenu de son tarif il est préférable del’utiliser aussi bien pour les boissons que pour les préparationssalées et sucrées. Mais je n’ai pas grand chose à redire, il esttrès facile d’utilisation, à nettoyer (point non négligeable !) etplutôt polyvalent si on ajoute les accessoires.
Les petit* bols sont quasiment indispensables, même si cela faitencore augmenter l’addition. Pouvoir mixer facilement de petitesquantités est très utile en pâtisserie.
Conseils d’utilisation :
- N’ajoutez jamais plus qu’une goutte de liquide vaisselle pourle mode nettoyage, à moins de vouloir faire une mousse party dansvotre cuisine !
- Retirez toujours le bol avant de déplacer votre blender. Commeil n’y a pas de verrouillage, ce dernier peut vite basculer.
- Pour le praliné ou les purées de fruits secs, mixez toujours àvitesse 1 jusqu’à obtenir une belle poudre. Accélérez ensuiteprogressivement. Le blender s’arrête automatiquement après 3minutes pour éviter la surchauffe.
Article écrit en partenariatavecKitchenaid
